올리브유는 생으로 먹는 게 영양적으로 더 나을까요?

Question

저는 올리브유 개인적으로 좋아하는데요. 좀 비싸기는 하지만

샐러드 만들때만 활용하는 편입니다. 그래서 주로 가열하지

않고 먹는 샘인데요. 빈 속에 한수저씩 먹는 것도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

올리브유도 종류가 있습니다 그냥 먹는 엑스트라버진 같은 경우는 샐러드용으로 나와기때문에 한숟갈씩 그냥 드셔도 괜찮습니다

Answer 2

안녕하세요.

올리브유는 생으로 먹는 것이 영양적으로 더 나을 수 있습니다. 올리브유는 열에 약하기 때문에 가열하면 영양소가 파괴될 수 있습니다. 특히, 올리브유에 풍부하게 함유된 불포화지방산은 열에 의해 산화되어 건강에 해로울 수 있습니다.

샐러드나 빵에 찍어 먹거나, 빈 속에 한 수저씩 먹는 것도 좋은 방법으로, 빈 속에 올리브유를 한 수저씩 먹으면 건강상의 이점이 있을 수 있습니다.

콜레스테롤 수치 감소: 올리브유에 풍부하게 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다.

혈당 조절 개선: 올리브유는 혈당 조절을 개선하여 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

심장 건강 개선: 올리브유는 심장 건강을 개선하여 심장병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

항산화 작용: 올리브유는 항산화 작용을 하여 노화 예방에 도움이 될 수 있습니다.

물론, 올리브유는 열량이 높은 식품이기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 하루에 2~3큰술 정도가 적당합니다.