추운 겨울의 냉해는 식물에게 인간의 동상과 비슷한 영향을 미치게 됩니다.
먼저 온도가 급격히 떨어지면 식물 세포 내 수분이 얼어붙어 세포막이 파괴되고 이로 인해 잎, 줄기, 뿌리 등 식물 조직이 괴사하고 갈변 현상이 나타날 수 있으며 심한 경우, 식물 전체가 고사할 수도 있습니다.
또한 저온은 식물의 광합성, 호흡, 수분 흡수 등 생리 기능을 저하시킵니다. 이는 결과적으로 영양분 흡수 및 이동이 어려워져 생육이 멈추거나 쇠약해질 수 있고 최종적으로는 꽃눈이나 열매가 얼어붙어 수확량 감소로 이어질 수 있습니다.
게다가 냉해를 입은 식물은 면역력이 약해져 병충해에 취약해지는데 특히, 곰팡이병이나 세균병 발생 위험이 높아집니다.