집에서 요구르트 만드는 레시피가 있나요?
요구르트를 집에서 만들수 있는 방법이 있나요? 있으면 맛있게 해서 마실수 있는 레시피가 있는지요? 덜달고 몸에 좋은 레시피 부탁드려요
- 1. **우유 가열하기**
먼저 냄비에 우유를 붓고 중불에서 가열합니다. 우유가 끓기 시작할 때까지 온도계로 온도를 체크하면서 가열하세요. 우유가 약 82-85°C(180-185°F)까지 도달하면 불에서 내리고 실온으로 식힙니다.
2. **적정 온도로 식히기**
우유가 43-46°C(110-115°F) 정도로 식을 때까지 기다립니다. 이 온도는 유산균이 가장 활발하게 번식할 수 있는 적정 온도입니다.
3. **요구르트 스타터 추가**
식힌 우유에 요구르트 스타터를 넣고 잘 섞어줍니다. 요구르트 스타터는 유산균을 제공하여 우유가 발효하는 데 도움을 줍니다.
4. **발효시키기**
유산균이 들어간 우유를 소독한 병이나 용기에 붓고, 뚜껑을 닫습니다. 그 후, 수건이나 담요로 병을 감싸서 우유가 식지 않도록 합니다.
5. **온도 유지하기**
요구르트가 발효되는 동안, 용기가 있는 곳의 온도를 가능한 한 일정하게 유지해야 합니다. 이를 위해서는 통풍이 잘 되는 곳을 피하고, 직사광선이 닿지 않는 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다.
6. **발효시간 기다리기**
보통, 요구르트를 발효시키는 데 4-10시간이 걸립니다. 발효 시간이 길어질수록 요구르트는 더욱 새콤해지며, 질감도 더 단단해집니다.
7. **냉장 보관하기**
발효가 끝난 요구르트는 냉장고에 넣어서 차갑게 식힌 후에 드시면 됩니다. 요구르트는 냉장고에서 최소 6시간 이상 보관하면 그 맛과 질감이 더욱 좋아집니다.