토마토에 설탕을 뿌려먹으면 영양소가 파괴되나요?
저는 어머니께서 어려서부터 토마토를 먹을때 설탕을 뿌려서 주셨기 때문에 설탕을 뿌려먹지 않으면 토마토를 먹지 않습니다. 그런데 아는 친구가 토마토를 설탕하고 같이 먹으면 영양소가 파괴된다고 하는데 정말인가요?
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 토마토는 다른 채소보다는 단맛이 약하기 때문에 보통 설탕을 듬뿍 뿌려서 먹는 경우가 많다. 하지만 토마토에는 무기질 중에서도 칼륨의 양이 많기 때문에 설탕보다는 소금을 찍어 먹는 것이 좋다. 우리 몸속에서 소금, 즉 나트륨과 칼륨은 상호의존적인 작용을 하고 있는데 토마토는 칼륨 함량이 높기 때문에 소금에 찍어 먹으면 칼륨과 나트륨의 균형을 이룰 수 있다.
게다가 설탕을 첨가해 먹게 되면 토마토가 가지고 있는 비타민 B가 설탕의 대사에 쓰여 비타민의 손실이 뒤따르게 된다. 설탕이 인체 내에서 분해되는 데에는 비타민 B의 도움이 필요하기 때문이다. 따라서 귀중한 영양소를 잘 활용하기 위해서도 토마토를 그냥 먹는 것이 백배 이롭다.
또 짠맛은 오히려 단맛을 상승시키는 효과가 있으므로 토마토에 소금을 살짝 뿌려서 먹으면 토마토 자체가 갖고 있는 단맛을 최대한 끌어올려주기 때문에 한결 맛있게 먹을 수 있다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
설탕을 분해하는데 비타민b군이 필요해서 그런말이 생겼으나
다른 영양소는 파괴가되지않기때문에 너무 걱정하지 않으셔도 되겠습니다.
일반적으로 현대인들은 멀티비타민을 먹고있어서 비타민b군이 조금 준 토마토를 안먹는다고 하더라도 큰 차이가 없습니다.
