어디를 봐도 고기류를 뭔가 하려면 핏물을
제거하라고 하는데요..그이유는 무엇인가요?
모든 요리에 핏물을 빼야하는건지..
아니면 요리마다 다른건지 궁금합니다
고수님의 답변 기다립니다
안녕하세요. 똘똘한웜뱃48입니다.
고기의 뼛가루나 불순물을 제거하고
핏물을 제거해야 누린내도 없애고 깔끔한
고기의 맛을 느끼실수 있어요.
안녕하세요. 하널사랑입니다. 핏물을 제거하지 않으면 종종 잡내가 나는것을 느낄수 있습니다 찬물에 갈비는 30분정도 사골은 찬물에 1시간정도 담가주는것이 핏물제거에 효과적 입니다
안녕하세요. 쾌활한이구아나273입니다.
핏물을 제거하는 것이 좋습니다.
가장 큰 이유는 비린내를 제거하기 위함이고요.
요리즁 핏물이 나오면 외관상 좋지도 않기 때문입니다
안녕하세요. 그리운물수리18입니다.
핏물이 있으면 고기 식감이 떨어져서 맛이 떨어지게 되고 피비린내가 나서 먹기에 안좋습니다
