닭가슴살과 닭다리살의 근육은 어떤 차이가 있나요?

Question

닭다리살의 쫄깃함과 달가슴살의 퍽퍽함은 대조적인 식감을 가지는데 어떤 차이가 있어서죠? 근육구조에는 어떤 차이가 있는지 구성영양소에는 어떤 차이가 있는건지요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 닭가슴살과 닭다리살중에 칼로리가 낮은것은 가슴살로

다리살보다 대략 2배정도 칼로리가 가슴살이 낮기 때문에

다이어트 식으로 많이 드십니다.