사과는 왜 변색이 되는지 궁금합니다.

안녕하세요

사과를 깍은다음 그냥 냅두고 어느정도 시간이 지나면 색이 변색이 됩니다.

이런 현상은 어떤 원리때문에 발생하는지 궁금합니다