부산 명물 돼지국밥 원래는 정말 전쟁음식?

Question

돼지국밥은 한국전쟁 당시 난민들이 미군이 버린 돼지뼈로 만들었다고 하는데 돼지국밥은 그럼 결국 부대찌개와 같은 역사를 지닌 음식인가요 ?

Answer 1

부산은 돼지 국밥이 유명합니다. 이는 한국 전쟁 당시 부산에는 전국에서 몰려든 많은 피난민들이 정착하였으며, 이들이 먹을 것이 부족하여 미군 부대에서 나온 돼지뼈를 이용하여 국물을 우려냈고, 여기에 밥을 말아 한끼를 해결하여 돼지 국밥 형태가 탄생한 것입니다. 특히 북한이나 북부 지방의 피난민들은 원래 돼지고기를 자주 먹던 문화가 있었고, 부산 현지에서 이를 재현하여 돼지 국밥이 만들어진 것입니다.

부대찌개 역시 전쟁 직후 미군 부대에서 나온 햄이나 소시지 등, 통조립 식품을 김치, 고추장, 라만 등 한국식 재료와 섞어 만들어 만들어졌습니다. 즉 돼지국밥과 부대찌개는 한국 전쟁 이후 어려운 한국 생활상을 반영한 것입니다.