김장하려는데 배추를소금에절여 얼마나둬야할까요?

Question

안녕하세요보살입니다 김장하려는데소금넣고...새우젓.그리고뭐넣나요?얼마나 절이면 될까요? 빨간양념에도 뭘 넣나요??

Answer 1

김장배추는 소금에 절여 보통 한나절동안 절여 두어야 합니다. 한나절이라면 5시간에서 8시간 까지 가능합니다. 너무 많은 시간 절이면 배추가 힘이 너무 빠져 버립니다. 빨간양념에는 고춧가루, 고추장, 멸치젓, 참기름, 참깨, ,마늘, 쪽파, 무우채, 당근, 매실 등 기호에 맞추어 넣으시면 되겠습니다.

Answer 2

김장김치는 절이는 게 중요한데 실내에서 절일때는

소금물에 2포기 기준으로 배추는 반을 갈라서 2리터에 천일염 종이컵 2컵을 넣어 잘 녹이고 자른 단면이 위로 오게 소금물에 푹 담그고 줄기쪽에 소금을 켜켜이 뿌리고 뜨지 않게 눌러주고 5-6시간 절입니다.

양념은 굵은고추가루, 간마늘, 간생강, 무채, 쪽파,

홍갓, 찹쌀풀, 새우젓, 액젓, 매실청 넣고 잘 버무리고

배추가 절여지면 깨끗히 씻어내고 채반에 받쳐서 물기를 빼주고 혼합해놓은 양념소를 넣어서 담그고

2일 정도 숙성 후 감치냉장고에 보관해서 10일 이후에 먹으면 됩니다.

Answer 3

안녕하세요, 김장 준비하시느라 수고 많으시네요! 배추를 소금에 절이는 시간은 일반적으로 6시간에서 8시간 정도가 적당해요. 절이는 동안 배추를 한번씩 뒤집어 주시면 좋아요. 새우젓은 김치의 감칠맛을 더해주니 좋은 선택이세요. 빨간 양념에는 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 파, 그리고 새우젓과 액젓을 넣으면 깊은 맛이 나요. 기호에 따라 멸치액젓이나 까나리액젓을 추가해도 풍미가 더욱 좋아질 거예요. 적당히 입맛에 맞게 재료를 조절하며 본인만의 맛을 찾는 것도 재미있을 거예요. 김장 맛있게 하세요!