돼지고기 불고기를 하려는데, 앞다리살과 뒷다리살을 구분해서 파는것을 보았는데 어떤 부위가 더 좋을까요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 코코맘입니다.
돼지고기로 불고기를 할때에는 앞다리살을 이용하는 것이 좋습니다.
삼겹살이나 목살은 기름기가 많은 반면에,앞다리살은 기름기도 적당히 있고,살이 많아서 얇게 썰은 양념육에 사용하면 아주 맛이 좋습니다.
뒷다리살도 괜찮지만,앞다리살 보다는 지방이 더 적은 편이라, 다짐육이나 탕수육 같은 덩어리 요리에 적당합니다.
외국에서는 뒷다리살로 햄을 주로 만든다고 합니다.
저는 가격도 삼겹살에 비해 저렴하고 담백한 앞다리살로 불고기,구이,보쌈 같은 요리를 자주 한답니다.
강추예요.^^
안녕하세요. plaosas입니다. 돼지고기는 보통 앞다리살이 껍질과 지방이 조화가 좋아서 부드럽고 식감이 좋습니다. 뒷다리살은 퍽퍽하며 지방층이 많기 때문에 저는 앞다리 살을 추천드립니다
안녕하세요. 순한물개103입니다.
돼지고기는 앞다리가 진리입니다
족발드실때도 앞다리가 크고 가격이 비쌉니다
그래서 족발집가면 대중소로 가격안써놓고
앞다리 뒷다리 미니족 이렇게 써논곳도있습니다
적당한지방질도 있고 앞다리가 더 인기좋습니다
채택하시면 좋은일가득하실겁니다
꾸뻑
뒷다리살은 지방층보다 살코기가 많아 장조림이나 담백하게 먹을때 좋고,
앞다리살이 적절한 지방층과 살코기가 있어 수육이나 불고기 제육으로 가격대비 훌륭해서 사용하고 있습니다.
