전자렌지에 음식을돌리면 습기가있어서 축축해지는데 에어프라이기에돌리면 음식이 바삭해지던데 에어프라이기는 어떤원리로 돌아가나요?
안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
에어프라이기는 뜨거운 열기를 사용하여 음식을 익힌다고 생각하시면 됩니다. 에어프라이기 내부에서 뜨거운 공기를 순환시키며 음식을 익히는 것이죠. 이 뜨거운 열기에는 수분이 없으며, 음식물에 있는 수분을 가열해 증발시킬 수 있습니다. 그래서 에어프라이기로 음식을 하면 음식의 수분이 증발해 건조하게 말라버리게 되죠.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 에어프라이기는 고온의 바람을 음식에 불어내어 조리하는 도구입니다. 고온의 바람이 닿게되니 수분이 없어지게 됩니다.
