능이버섯을 왜 버섯의 제왕이라고 하나요?

버섯을 얘기할 때 1 능이, 2 송이, 3 표고라고 얘기하며 능이를 버섯의 제왕이라고 합니다. 능이버섯을 왜 버섯의 제왕이라고 하나요?