안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
고구마를 조리할 때는 주의할 점이 있습니다.
생 고구마는 혈당지수(GI)가 낮지만, 구운 고구마의 혈당지수(GI)는 높다는 점입니다.
혈당 지수는 우리 몸에서 '혈당을 얼마나 빨리 올리느냐?'를 숫자로 표기한 것입니다.
혈당 지수가 높은 식품은 우리 몸의 혈당을 빨리 올립니다. 혈당이 빨리 오르면 포도당이 혈액에 지나치게 많이 쌓이게 됩니다.
우리 몸은 혈액에 많아진 혈당을 체내에 지방으로 저장하기 시작합니다.
그래서, 혈당 지수가 높은 구운 고구마를 많이 먹는 것은 다이어트에 도움이 되지 않습니다.
구운 고구마 뿐만 아니라, 고구마를 말린 식품도 혈당 지수가 높기 때문에 주의해야 합니다.
그래서, 다이어트 식단의 고구마는 찌거나 물에 삶는 것이 좋습니다.
그리고, 고구마에는 단백질이 거의 없기 때문에 단백질이 풍부한 음식과 같이 먹는 것이 좋습니다. 그래서, 다이어트할 때 먹는 고구마는 단백질이 풍부한 음식과 채소를 곁들여 먹는 것이 가장 바람직합니다.
삶은 고구마, 찐 고구마는 훌륭한 간식과 다이어트 식단이 될 수 있습니다. 하지만, 지나친 탄수화물의 섭취는 다이어트에 독이 된다는 점을 잊지마세요!
