된장에 있는 흰색 곰팡이는 먹어도 되나요?

Question

된장에 있는 흰색 곰팡이는 먹어도 되나요?

김치냉장고에 넣어둔 된장에 하안색 곰팡이가 겉에 있던데 (냄새는 안나구요) 찌개에 넣어서 끓이려고 하는데 문제있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

된장에 곰팡이가 피어있으면 이미 눈에 보이지않는 곳까지 퍼져있을 수 있기때문에 유의하셔야합니다.

Answer 2

안녕하세요. 천아연 영양사입니다.

집된장이 보관 중에도 계속 발효를 거치기 때문에 일어나는 일입니다.

흰 부분만 들어내고 드셔도 무방합니다

다만 너무 역한 냄새가 나거나 그러면 버리셔야 되요

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 된장에 있는 곰팡이류들은 대부분 먹을수 있는것들이라서 걷어내고 드셔도 되지만

혹시나 사용을 한 후에 곰팡이가 생겼다면 폐기가 맞습니다.