된장에 있는 흰색 곰팡이는 먹어도 되나요?
김치냉장고에 넣어둔 된장에 하안색 곰팡이가 겉에 있던데 (냄새는 안나구요) 찌개에 넣어서 끓이려고 하는데 문제있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
된장에 곰팡이가 피어있으면 이미 눈에 보이지않는 곳까지 퍼져있을 수 있기때문에 유의하셔야합니다.
안녕하세요. 천아연 영양사입니다.
집된장이 보관 중에도 계속 발효를 거치기 때문에 일어나는 일입니다.
흰 부분만 들어내고 드셔도 무방합니다
다만 너무 역한 냄새가 나거나 그러면 버리셔야 되요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 된장에 있는 곰팡이류들은 대부분 먹을수 있는것들이라서 걷어내고 드셔도 되지만
혹시나 사용을 한 후에 곰팡이가 생겼다면 폐기가 맞습니다.
