생고기 얼리지 않고 보관하는 방법은?

Question

생고기(돼지,소)를 사서 얼리기는 아깝고 그나마 하루라도 더 생고기로 보고나하고 싶다면 어떻게 하는게 좋을까요? 혹시 누린내 날수 있으니 누린내 안나게 하면서 조금더 보관할수 있는 노하우 공유부탁드려요

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

생고기는 매우 민감한 식품으로, 최대한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 밀봉하여 보관하고, 보관 기간이 길어질 경우 냉동하는 것이 안전합니다.

냉동 보관 시 -18℃ 이하에서 6개월까지 보관할 수 있습니다.

생고기를 보관할 때는 육즙이 새어나오지 않도록 밀폐 용기에 넣거나 랩으로 잘 감싸야 합니다.