토마토는 냉장보관하면 영양소가 파괴된다는게 사실인가요

Question

어디서 본내용인데 토마토는 실온보관하는게 제일 좋고 냉장보관이나 냉동보관하게되면 영양소가 손실된다고 하더군요 이게 사실인지 그러면 토마토 사서 실온보관하면 5kg 짜리 소진을 어느정도 안에 해야하는지 … 토마토 저정도 용량으로 구매해서 사용하면 어떻게 오래 먹을수 있는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

토마토를 냉장보관하게되면 신선도 유지에는 도움이 되지만

비타민c 등의 일부 영양소가 파괴될 수 있으므로 유의해야합니다.