건강관리
계란은 어느정도 익혀야지 영양소가 그대로 있나요 ?
안녕하세요. 계란을 먹을때 날계란은 좀 먹기에 비린내도 나고 좀 그런데요,,,
그래도 익히긴 익혀야하는데 너무 익히면 영양소가 파괴된다는데요
그렇담 먹을때 계란은 어느정도 익혀야지 영양소가 보존된 채로 먹을 수 있을까요 ?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
계란을 익힐 때 영양소를 최대한 보존하려면 중간 정도로 익히는 것이 좋습니다. 일반적으로 반숙 또는 부드럽게 익힌 계란이 영양소를 잘 유지할 수 있으며 과도하게 익히면 일부 영양소, 특히 비타민 B와 항산화 물질이 파괴될 수 있습니다.