건강관리
곱창을 즐겁먹는사람들은 곱창안에곱이
곱창을 즐거먹는사람들곱창안 곱이 꽉찬상태를 좋아하든데 또 고소하다고도 하는데 곱창안에 곱은 무슨영양가있는지 궁금합니다.
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곱창 속의 '곱'은 단백질, 지방, 비타민B 등의 영양소가 풍부하고 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 가진 소장 내용물이지만 과다 섭취는 소화 불량, 고콜레스테롤 증가, 통풍 악화 등의 부작용을 유발할 수 있으며, 적당량을 즐기고 깨끗한 손질과 적절한 조리, 쌈 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
곱창의 '곱'은 소의 소장 내부에 있는 지방질과 점액질로, 주로 지방과 단백질로 구성되어 있으며 비타민B12, 철분,아연,셀레늄 등의 영양성분이 들어 있으나 곱창은 지방 함량이 높기 때문에, 과도한 섭취는 피하고 균형 잡힌 식단의 일부로 즐기는 것이 좋습니다.
곱창안에 곱이 꽉 차이는 상태는
지방이다 보니 약간 고소한 맛이 납니다.
곱창의 곱은 소화액이라고 보시면 됩니다.
그래서 곱은 지방 둘레는 단백질 입니다.