냉동실에 넣어둔 고기 전자레인지로 해동하면 안되는 이유가 무엇인가요?
냉동실 안에 안에 넣어둔 고기 해동할때 전자레안지에 해동하게 되면 녹즙 손실되지 않고 빨리녹아 좋은점도 있지만 세균번식 위험이 있다고 하는데 이유가 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.
냉동된 고기의 덩어리가 크면 균일하게 해동 되지 않는
단점이 있습니다.이미 살짝 녹은 고기 표면에만 열이 전달되고,
아직 얼어 있는 고기 중심부엔 열이 전달되지 않는 것이지요.전자레인지에 돌리는 동안 고기에 가해지는 열 때문에
세균이 증식할 가능성이 높다는 이야기입니다.