아침공복에 유산균 먹고 토마토갈아서 먹는데 괜찮나요 ?

Question

토마토가 공복에 먹으면 위산분비를 한다는데 아침에 익힌 토마토 갈아서 올리브유랑 먹고 있습니다. 지굼까지 먹어왔는게 공복에 토마토가 안좋다는 기사를 봐서 전문가님들 답변 부탁드립니다.

아침 공복에 유산균- 익혀서 갈아마시는 토마토

안좋을까요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

익힌 토마토와 올리브유까지 곁들여주시고, 속에 부담이 없으시면, 지속하셔도 좋습니다!

유산균은 위산의 영향이 적은 기상 직후 공복에 섭취하셔서 장까지 빠르게 도달하게 하는것이 일반적인 권장 사항이 되겠습니다. 토마토의 공복 섭취가 우려되는 주된 이유가 함유된 펙틴, 탄닌 성분이 위산과 결합해서 소화하기 어려운 덩어리를 형성하거나, 산도가 위를 자극할 수 있기 때문입니다. 그러나 주로 생토마토를 대량 섭취했을 경우 발생하는 문제랍니다. 질문자님처럼, 토마토를 익혀서 드실 경우, 조직이 부드러워지고 자극 성분이 완화되니 위장에 가해지는 부담이 크게 줄어들게 됩니다.

토마토의 강한 항산화 성분인 라이코펜은 열을 가하고 지방과 함께 섭취를 할때 흡수율이 4~9배 이상 올라가게 됩니다. 올리브유를 첨가해서 익혀 드시는 방식이 라이코펜 효능을 온전히 누릴 수 있는 최상 조리법으로 보셔도 되겠습니다.

평소 섭취 후 속 쓰림, 역류, 복부 팽만감같은 불편함이 없으시다면 현재 루틴을 변경하실 이유가 전혀 없답니다. 항산화와 장 건강을 모두 챙길 수 있는 좋은 식단이니 안심하고 지속하셔도 좋겠습니다. 그러나 위장이 너무 예민하신 날에는 미지근한 물을 충분히 드셔서 위산을 내리고, 삶은달걀로 위벽을 먼저 보호한 뒤 섭취하시길 권장드립니다.

건강한 식습관 지속하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

공복에 섭취하는 유산균은 위산의 영향을 최소화하여 장까지의 도달을 높이는 데 유리하며, 토마토에 포함된 펙틴 성분이 위산과 결합하여 소화 부담을 줄 수 있다는 우려가 있으나 이미 토마토를 익혀서 섭취하고 있다면 조직이 부드러워져 위점막 자극이 완화되므로 크게 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.

특히 토마토의 핵심 항산화 성분인 라이코펜은 열을 가하고 올리브유와 같은 불포화지방산을 곁들였을 때 체내 흡수율이 몇 배 이상 비약적으로 상승하기 때문에, 현재처럼 익힌 토마토를 기름과 함께 갈아 마시는 습관은 혈관 건강 증진과 세포 노화 방지에 탁월하며 영양학적으로도 매우 완성도 높은 아침 식단입니다.