부추의 영양성분에 대해서 궁금합니다
안녕하세요 부추는 활력있는 삶에 필수 채소라고 하는데요 그래서 생으로 데쳐서도 먹습니다. 부추는 어떤 영양성분이 풍부한지 알려주시면 감사하겠습니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
부추에는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민E 등의 항산화에 도움을 주는 성분이 풍부합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
부추는 칼로리가 낮고 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 채소로, 100g당 35kcal로 매우 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 뿐만 아니라 비타민 A, C, E, K, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 A는 눈 건강과 면역력 향상에, 비타민 C는 피부 건강과 면역력 강화에, 비타민 E는 항산화 작용으로 노화 예방에 도움이 되며, 비타민 K는 혈액 응고를 돕습니다. 또한, 칼륨은 혈압을 낮추고, 마그네슘은 근육과 신경 기능에 도움을 주며, 칼슘은 뼈 건강에 이바지하며, 철분은 빈혈 예방에 기여합니다.
부추는 다양한 조리 방법으로 섭취 가능하며, 비타민 C 손실이 적은 생으로 먹거나, 식이섬유가 풍부한 데쳐서 먹는 방법, 비타민 A, E, 칼륨 흡수율이 높아지는 볶아서 먹는 방법이 있습니다. 또한, 부추전, 부추무침, 부추김치, 부추된장찌개, 부추볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
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