소고기만 생으로 먹는 이유는 뭔가요?

Question

육회는 가장 대표적은 날음식으로 소고기를 사용합니다. 간혹 다른 고기도 날 것으로 먹는 경우가 있다지만 소고기가 대부분입니다. 현대에는 기생충의 위험이 비교적 적은데 이런 경향이 이어지는 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지고기 같은 경우는 기생충이나 세균에 대한 위험성이 있기 때문에 그냥 먹지 못하고 익혀서 먹고 소고기는 그나마 기생충으로부터 자유스럽게 때문에

생으로 먹을 수 있습니다. 하지만 도축한지

얼마 안 된 신선한 것을 드셔야 합니다.