김치보다 묵은지에 섬유질이 더 많이 들어있나요?

묵은지에 섬유질이 많이 들어있다고 하던데요 그럼 묵은지는 오래 되면 오래 될수록 섬유질이 많아지는건가요? 그냥 김치를 먹는거보다 묵은지에 섬유질이 더 많은가요?