안녕하세요. 김치같은 경우 약간 익혀서 쉰 상태로 먹기도 하는데요. 묵은지 같은 경우는 1~2년 이렇게 묵혀두었다가 먹는 경우가 있던데 묵은지는 특유의 쉰 맛이 더 강한데 이렇게 먹으면 영양학적으로 더 좋은게 있나요? 묵은지에 영양소는 어떤게 있나요?
