겨울에 방어를 많이 먹는 이유가 있나요?
안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.
겨울철만 되면 지인들이 방어를 먹어야 한다고 하는데 이유가 따로 있나요?
개인적으로 저는 그냥 비싸기만 하고 크게 맛을 모르겠던데 말입니다.
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
방어의 살은 산란기 직전인 겨울에 가장 맛이 좋기 때문입니다. 봄이나 여름에는 방어 살 속에 기생충이 생겨서 잘 안먹는다고 합니다.
안녕하세요. 라미지니입니다.
여름철 방어는 맛이 없고 인체에 무해하나 기생충이 있을 수 있지만, 겨울은 방어가 가장 기름지고 실합니다.
이때 방어가 차가운 바닷물을 견디고 산란을 준비하면서 지방을 축적하기 때문에 적당히 지방이 오른다. 바로 이 시기에 먹는 방어의 맛이 일품인 이유이기 때문입니다.
