안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.
겨울철만 되면 지인들이 방어를 먹어야 한다고 하는데 이유가 따로 있나요?
개인적으로 저는 그냥 비싸기만 하고 크게 맛을 모르겠던데 말입니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
방어의 살은 산란기 직전인 겨울에 가장 맛이 좋기 때문입니다. 봄이나 여름에는 방어 살 속에 기생충이 생겨서 잘 안먹는다고 합니다.
안녕하세요. 라미지니입니다.
여름철 방어는 맛이 없고 인체에 무해하나 기생충이 있을 수 있지만, 겨울은 방어가 가장 기름지고 실합니다.
이때 방어가 차가운 바닷물을 견디고 산란을 준비하면서 지방을 축적하기 때문에 적당히 지방이 오른다. 바로 이 시기에 먹는 방어의 맛이 일품인 이유이기 때문입니다.
안녕하세요. 기발한파리23입니다.
방어는 대표적인 겨울에 맛있는 생선입니다. 겨울에 더 기름기가 많고 고소해서 맛있다고 하더군요.
안녕하세요. 소우주입니다.
대방어가 제철 음식이고 방어만의 느끼하면서도 고소한 매련이 있어서 좋아하시는 분들은 방어만 찾곤 합니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 방어는 기름기가 많아서 겨울철에 특히 감칠맛이 좋아서 많이들 먹는다고 하더군요.
