왜 방어는 겨울철에 제철음식이러고 불리나요??

안녕하세요 이제 겨울이 거의 지나가고 있는거 같아 문득 궁금한점이 왜 겨울철에만 방어를 먹는건가요??? 다른 계절에는 방어가 살지 않아서 그런건가요?