김치를 담그면 유산균이 생기는 원리가 뭔가요?

김치가 몸에 놓은 이유가 김치에 들어있는 유산균때문에 좋다고 하잖아요.

근데 이 김치는 그냥 양념만 넣고 두는것 뿐인데.

어떻게 유산균이 생기는 건가요?