곰국과 설렁탕의 차이가 뭔가요?

Question

뽀얀 국물은 비슷한데 곰국과 설렁탕의 맛이 차이나는 이유가 뭔가요? 영양소가 서로 다른가요? 둘다 몸에 어떻게 좋은지 알려주세요.

박예슬 영양사 · Accepted Answer

곰탕은 고기로 우려낸 맑은 국물을 띄고, 설렁탕은 뼈를 우려낸 뽀얀 국물을 가지고 있다. 설렁탕은 뼈 위주로 끓이기 때문에 골수가 녹아들어 국물이 뽀얗고, 곰탕은 고기위주로 내장이 들어가서 좀 더 기름진 것이 특징이다.