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스파게티의 주원료인 듀럼밀은 일반 밀보다 단백질 함량이 높고, 글루텐 함량이 높습니다. 글루텐은 밀가루에 함유된 단백질로, 빵이나 파스타의 탄성을 주는 역할을 합니다.
듀럼밀은 일반 밀보다 영양소가 풍부합니다. 듀럼밀은 일반 밀보다 단백질, 섬유질, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 영양소가 풍부합니다. 따라서, 듀럼밀로 만든 스파게티 면은 영양소가 더 풍부한 식품이라고 할 수 있습니다.
결론적으로, 스파게티의 칼로리는 원료인 밀가루의 칼로리와 함께, 조리 과정과 소스의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
