스파게티가 칼로리가 낮은 이유는 뭔가요?

Question

스파게티도 원료는 분명히 밀인데 밀가루와 최종적으로 칼로리가 다른게 이유가 뭔지 궁금합니다. 또한 영양소가 풍부하고 칼로리가 적은 스파게티 메뉴도 추천 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요.

스파게티의 주원료인 듀럼밀은 일반 밀보다 단백질 함량이 높고, 글루텐 함량이 높습니다. 글루텐은 밀가루에 함유된 단백질로, 빵이나 파스타의 탄성을 주는 역할을 합니다.

듀럼밀은 일반 밀보다 영양소가 풍부합니다. 듀럼밀은 일반 밀보다 단백질, 섬유질, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 영양소가 풍부합니다. 따라서, 듀럼밀로 만든 스파게티 면은 영양소가 더 풍부한 식품이라고 할 수 있습니다.

결론적으로, 스파게티의 칼로리는 원료인 밀가루의 칼로리와 함께, 조리 과정과 소스의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.