유명브랜드 음식점을 보면 여러곳에 체인점이 있는데요. 같은 메뉴 같은 음식 같은 레시피일텐데, 지점마다 음식 맛이 다른 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
동일한 레시피라고 하지만 약간의 변화가 주어졌다고 봐야죠.
또한 만드는 사람의 스킬에 따라 달라지는 것도 무시할 수 없습니다.
같은 사람이 조리를 해도 바쁜 시간대이냐 한가한 시간대이냐에 따라서도 차이가 나구요.
시스템이 모든 것을 해결해 줄 수는 없으며 결국은 만드는 것은 사람이기에 차이가 나는 거죠.
안녕하세요. 이세나나오입니다.
체인점에서 같은 음식이 체인점마다 다른이유는
레시피대로 만들지 않아서 맛이 다른겁니다.
임의로 다른 재료를 첨가하거나 빼는 행위를 한다는것이죠,
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
브랜드가 같으면 레시피가 똑같습니다.
하지만 만드는 사람들이 다 다르기 때문에 조금씩 차이가 날 수 있습니다.
레시피대로 정확히 조리하지 않은 까닭이죠.
안녕하세요. 조용한아나콘다79입니다. 레시피를 제대로 지키지 않거나 사람마다 요리하는 방식 등등 여러가지 변수들이 있을 거라고 생각합니다
안녕하세요. 영특한삵262입니다.
본사에서 양념이나 육수는 공통되게 쓰지만 해당 업소에서 조금 더 첨가할수도 있습니다. 지점마다 약간씩 다를수있죠
