봄나물인 두릅과 미나리는 어떤 영양성분이 있나요?

Question

봄나물의 대명사인 두릅과 미나리의 영양성분이 궁금한데요, 춘곤증을 예방해주기도 한다고 들었는데 어떤 영양성분이 정신을 맑게해주는 것인가요??

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

두릅에는 탄수화물, 단백질, 무기질, 지질, 비타민A, 비타민C가 있습니다 .

미나리는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철분, 인, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 들어있어요. 특히 미나리에는 미네랄 성분이 많아서 뼈 건강에도 좋은 식재료랍니다.