식빵을 자세히 보면 작은 구멍이 나 있는것을 볼수 있습니다.
이러한 것은 어떤 이유에서 이렇게 구멍이 나있을까요?
식빵에 작은 구멍이 있는 이유가 궁금합니다.
반죽을 하면 효모가 밀가루와 섞이게 되고, 발효 과정에서 효모는 알코올과 이산화탄소를 배출합니다. 이산화탄소가 공기 중으로 빠져나오는 과정에서 반죽에 기포가 생겨 빵에 구멍이 생기는 것입니다.
안녕하세요. 아래와같이위와73입니다.
식빵은 한장씩 만드는게 아니라 큰덩어리 에서 얇게 썰어서 만든 것으로 공기구멍 같은 공간예요.
