식물성기름과 동물성기름이 정확히 어떤 것인가요?

건강 프로그램을 보면 식물성 기름과 동물성 기름이 자주 나오곤 합니다. 그런데 그냥 막연히 이럴 것이다라고만 생각하고 정확한 차이를 모르는 것 같은데 차이를 좀 알려주세요.