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가즈아가즈아
가즈아가즈아24.04.09

청국장이 기존의 된장보다 더 우수한 영양소를 갖고 있나요?

안녕하세요 ~

우리가 일반적으로 생각하기를 청국장이

일반적인 된장보다 더 영양학 적으로

혹은 맛에서 우수하다고 생각하는데

실제로도 그런가요?

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답변의 개수
4개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

    청국장은 이소플라본. 유산균. 비타민K2 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 하지만 나트륨 함량이 높기 때문에 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

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  • 안녕하세요.


    청국장과 된장은 콩을 발효시킨 식품으로, 발효 방식, 영양 성분, 맛, 사용 방법 등에서 차이가 있습니다.


    청국장은 곰팡이를 이용하여 발효되며, 비타민 B1, B2, B6, E 및 항산화 성분이 풍부하며 혈당 및 혈압 조절, 면역력 강화, 항암 효과가 있습니다.


    반면, 된장은 삶아 말린 후 곰팡이를 사용하여 발효되며 단백질 및 비타민 B12가 풍부하며 혈액 순환 및 소화 기능을 향상시킵니다.


    맛과 활용 방법도 다르며, 개인의 취향과 건강 상태에 따라 선택해야 합니다.

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  • 안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

    청국장은 발효식품이기때문에 된장보다 장건강에 더 도움을 줄 수 있을것으로 예상됩니다

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  • 안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

    청국장과 된장은 서로 같은 재료로 만드는 것은 맞지만 발효 시키는균 자체가 다르기 때문에 전체적으로 보면 청국장이 조금 더 좋다고 볼 수 있습니다.

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