건강관리
청국장이 기존의 된장보다 더 우수한 영양소를 갖고 있나요?
안녕하세요 ~
우리가 일반적으로 생각하기를 청국장이
일반적인 된장보다 더 영양학 적으로
혹은 맛에서 우수하다고 생각하는데
실제로도 그런가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
청국장은 이소플라본. 유산균. 비타민K2 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 하지만 나트륨 함량이 높기 때문에 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요.
청국장과 된장은 콩을 발효시킨 식품으로, 발효 방식, 영양 성분, 맛, 사용 방법 등에서 차이가 있습니다.
청국장은 곰팡이를 이용하여 발효되며, 비타민 B1, B2, B6, E 및 항산화 성분이 풍부하며 혈당 및 혈압 조절, 면역력 강화, 항암 효과가 있습니다.
반면, 된장은 삶아 말린 후 곰팡이를 사용하여 발효되며 단백질 및 비타민 B12가 풍부하며 혈액 순환 및 소화 기능을 향상시킵니다.
맛과 활용 방법도 다르며, 개인의 취향과 건강 상태에 따라 선택해야 합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
청국장은 발효식품이기때문에 된장보다 장건강에 더 도움을 줄 수 있을것으로 예상됩니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청국장과 된장은 서로 같은 재료로 만드는 것은 맞지만 발효 시키는균 자체가 다르기 때문에 전체적으로 보면 청국장이 조금 더 좋다고 볼 수 있습니다.
