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추어탕은 여름에 먹는 대표적인 보양식 가운데 하나로 풍부한 단백질과 칼슘 및 비타민과 섬유질 등 다양한 영양소를 함유하고 있고 동의보감과 본초강목에도 독이 없고 원기를 돋우는 기능이 있다고 기록되어 있습니다.
그리고 미꾸라지에는 비타민과 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있고 점액물에 함유된 콘드로이친 성분이 노화방지와 피부 미용에 효과가 있다고 합니다.
특히 콘드로이친은 혈관청소를 도와 혈액순환 개선에 효능이 있고 추어탕에 있는 풍부한 불포화지방산도 혈관 건강에 좋은 성분으로 고혈압과 동맥경화 예방에 도움이 되다고 합니다.
미꾸라지가 주 재료인 추어탕읜 효과는 이렇게 다양하다 보니 보양식으로 불리는 것입니다.