된장의 영양 성분이 어떻게 되는지 궁금합니다 .

Question

우리나라 음식의 요리에 있어서 빠져서는 안될 음식 중의 하나가 고추장과 된장이라고 생각이 되는데요.

국, 찌개, 고기 잡내 제거 등 두루 사용이 되는데, 이 된장의 영양 성분이 어떻게 되는지 궁금합니다 .

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

된장에는 단백질 탄수화물 펩타이드 이소플라본 페놀

칼륨 칼슘 나트륨 등이 들어 있습니다.