문득 식단 챙기면서 든 생각인데 신선한 재료일수록 더 몸에 좋다는 것은 알 수 있으나 혹시 시간이 지나면 영양소가 변질되거나 할 수도 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말씀하신 것처럼 과일이나 채소 같은 경우는 신선도에 따라서 영양성분이 각각 다릅니다 제일 신선했을때가 제일 높은 영양소를 가지고 있습니다.
안녕하세요.
신선한 식재료는 일정 시간이 지나면 영양소의 일부가 변질되거나 감소할 수 있습니다. 저장 방법, 온도, 조리 방법 등이 영양소의 변화에 영향을 미칩니다. 신선한 식재료를 가능한 빨리 소비하고 적절하게 보관하여 영양소를 최대한 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 조리 방법을 신중하게 선택하여 영양소의 손실을 최소화할 수 있습니다.
