건강관리
과일이나 채소에 있는 영양소는 신선도에 따라 달라지나요?
문득 식단 챙기면서 든 생각인데 신선한 재료일수록 더 몸에 좋다는 것은 알 수 있으나 혹시 시간이 지나면 영양소가 변질되거나 할 수도 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말씀하신 것처럼 과일이나 채소 같은 경우는 신선도에 따라서 영양성분이 각각 다릅니다 제일 신선했을때가 제일 높은 영양소를 가지고 있습니다.
안녕하세요.
신선한 식재료는 일정 시간이 지나면 영양소의 일부가 변질되거나 감소할 수 있습니다. 저장 방법, 온도, 조리 방법 등이 영양소의 변화에 영향을 미칩니다. 신선한 식재료를 가능한 빨리 소비하고 적절하게 보관하여 영양소를 최대한 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 조리 방법을 신중하게 선택하여 영양소의 손실을 최소화할 수 있습니다.
