배운 음식을 먹고 난 후 우유를 먹으면 도움이 되는 이유가 알고 싶어요.
여기저기 물어봐도 매운 음식을 먹고 난 후에 우유를 마시라고 하던데 왜 매운 음식을 먹고난 후에 우유를 마시면 좋은지 이유를 알고 싶어요.
안녕하세요. 알뜰한제비103입니다.
매운 음식을 먹으면 입 안이나 식도에 염증이 생겨 통증을 유발할 수 있습니다. 이러한 통증은 매운 음식의 카프사이신(Capsaicin)이라는 성분 때문에 발생하는데, 카프사이신은 신경을 자극하여 통증을 유발합니다.
우유에는 지방, 단백질, 라섹토스 등의 성분이 있습니다. 이러한 성분들은 매운 음식에 들어있는 카프사이신을 완화시키는데 도움이 됩니다. 우유에 함유된 단백질인 카제인은 카프사이신과 화학적으로 결합하여 불쾌한 매운맛을 줄이는 효과가 있습니다.
또한 우유는 산성을 중화시키는 성질이 있어서, 매운 음식이 유발하는 속쓰림, 위산과 같은 불쾌한 증상을 완화시킬 수 있습니다.
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
매운 음식을 먹으면 입안에 있는 매운 성분이 어떤 물질과 상호작용을 하면서 불쾌한 느낌을 유발할 수 있습니다. 이때, 매운 성분으로부터 벗어나기 위해 많은 사람들이 우유를 마시는데, 이는 우유 안에 들어있는 단백질인 '카제인'이 매운 성분인 '캡사이신'과 상호작용을 하여 캡사이신을 분해시키기 때문입니다. 즉, 카제인은 캡사이신에게서 분해되는 효과가 있어서 입안의 불쾌한 느낌을 줄여주는 역할을 합니다. 또한, 우유 안에 있는 지방은 입안의 불쾌한 느낌을 완화시키는 역할도 합니다. 따라서 매운 음식을 먹은 후에 우유를 마시면 입안의 불쾌한 느낌을 완화시키고 소화를 도와주는 효과가 있습니다