와인을 잘 알지는 못하지만 와인을 마시다보면 처음엔 단맛이 나다가도 어느정도 시간이 지나면 단맛에 떫은 맛도 나면서 깊은 맛이 더해지는듯한
말로는 표현이 안되지만 미묘한 맛의 변화가 느껴지는데요.
와인의 맛은 실시간으로 변하는 이유는 무엇인가요?
아님 저만 그렇게 느끼는건지?
안녕하세요. 검소한돼지249입니다.
개봉하고 나면 공기중의 산소와 만나서 변하게 됩니다. 산도가 증가한다고 하는데, 그 영향으로 맛이 변하는 것이 아닌가 생각됩니다.
사과를 깎아 놓으면 갈색으로 변하는 이치와 같습니다.
