왜 동남아 쌀 찰기가 없는 건가요?

Question

동남아쌀로 밥을 지어보면 밥에 윤기도 덜하고 찰기도 많이 부족한데 왜 동남아지역의 쌀에는 한국품종과는 다른 이런차이가 나타나나요?

Answer 1

안녕하세요. 게으른늑대53입니다.

베트남과 태국, 인도 등 동남아시아에서 주로 재배되는 쌀은 '인디카'종으로 흔히 '안남미'라고 부르기도 하는데요. 이 인디카종은 밥을 지었을 때 점성이 약해 잘 뭉쳐지지 않아요.