왜 동남아 쌀 찰기가 없는 건가요?

동남아쌀로 밥을 지어보면 밥에 윤기도 덜하고 찰기도 많이 부족한데 왜 동남아지역의 쌀에는 한국품종과는 다른 이런차이가 나타나나요?