일본 된장과 재래 된장의 가장 큰 차이점은 무엇인가요

일본 된장으로 국을 끓이면 재래 된장보다 맛이 있어요 재래 된장과 일본 된장의 가장 큰 차이는 무엇인지 궁금합니다 영양면에서는 재래 된장이 더 좋은가요?