일본 된장으로 국을 끓이면 재래 된장보다 맛이 있어요 재래 된장과 일본 된장의 가장 큰 차이는 무엇인지 궁금합니다 영양면에서는 재래 된장이 더 좋은가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리나라 된장과 일본 된장의 차이는 우리나라 된장은 콩으로만 이용을 해서 만든것이고
일본 된장은 콩과 쌀 보리 같은 것을 섞어서 만든것이라서 맛과 균이 다릅니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
일본된장은 부드럽고 달달한 느낌이고 우리나라 전통 된장은 빤맛이 강한편입니다. 영양성분은 차이가 별로 없습니다
