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계란노른자는 콜레스테롤 함량이 높으며, 계란 한 개(50g)의 노른자에는 약 212mg의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 성인의 일일 콜레스테롤 권장 섭취량(300mg)의 약 70%에 해당합니다.
따라서, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 계란노른자를 과다 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다. 하지만, 건강한 사람은 하루에 계란 한 개 정도는 섭취해도 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있습니다.
미국심장협회(AHA)는 건강한 성인이 하루에 계란 한 개 이하를 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 또한, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 하루에 계란 반 개 이하를 섭취하는 것이 좋습니다.
따라서, 식단 조절을 하고 있는 경우, 계란노른자를 과다 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 하지만, 건강한 사람이라면 하루에 계란 한 개 정도는 섭취해도 괜찮습니다.
계란노른자는 비타민 A, D, E, K, 엽산, 철분, 아연 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 따라서, 계란노른자를 완전히 제외하는 것보다는 적당량을 섭취하는 것이 건강에 더 도움이 될 수 있습니다.
