김치를 담글때 발효와 단 맛을 위해 요구르트를 넣기도 하나요?

Question

요즘 여러 요리프로그램들이 생겨나고 있고 거기서 각종 레시피를 제공하고 잏습니다. 이중 님치를 담글때 발효등을 위해 요구르트를 넣기도 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

네 해당 레시피도 있긴 해요

결국 유산균의 수를 더 높여서 발효 과정을 단축 시키기 위해서 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

집마다의 제조방법과 기호에 따라 다르지만 요구르트를 넣어 김치를 제조할 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 이선영 영양사입니다.

김치에 요구르트? 하면 이상한 느낌이시겠지만 깍두기 담으실때 넣어서 사용 하기도 합니다.

유산균이 들어있어 발효도 도움되고

단맛이 있어 맛있다고 해서 사용합니다