마늘은 익혀먹는것과 생으로 먹는것중에 어떤것이 영양분 흡수에 더 좋나요?

Question

성별

남성

나이대

40

안녕하세요. 마늘을 먹을때 익혀먹는것과 생으로 먹는것이 있습니다. 몸에 영양분 흡수에 더 좋은 방법은 어떤것이 있을까요? 답변 부탁 드립니다.

Answer 1

안녕하세요.

마늘의 경우 익히지 않고 먹는 것이 성분의 파괴가 적어서 더 좋겠습니다. 하지만 익히지 않은 마늘을 과량으로 드시면 위장에 부담을 줄 수 있겠습니다. 적절하게 조절을 하는 것이 좋겠습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박호현 약사입니다.

마늘을 으깨거나 삶았을때 몸에 도움을 주는 성분이 더 많아진다는 보고가 있기 때문에 삶거나 으깨 복용하시는걸 권해드립니다. 다만 너무 많이 복용하시면 출혈이 지연되거나 위장장애가 있을 수 있기 때문에 적당량 복용을 권장드립니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김성엽 약사입니다.

마늘은 열을 가하면 알리신, 수용성 비타민B·C 등이 감소하지만 노화를 방지하는 항산화물질의 활성도와 폴리페놀, 플라보노이드 등의 함량이 오히려 증가합니다. 또한 단맛이 증가해 생마늘보다 더 많이 먹을 수도 있습니다.

반대로 생마늘은 황화수소가 풍부해 심장보호에 더 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 송정은 약사입니다.

생마늘에는 알리신이라는 성분이 풍부하게 포함되어 있어, 생으로 먹을 때 더 많은 알리신을 섭취할 수 있습니다. 하지만 생으로 복용시 위장불편감이 나타날수 있기에 이 경우 익혀서 섭취를 권장드리며, 익히는 경우 항산화 성분인 황화합물과 폴리페놀 성분이 더 안정적으로 변하여 체내 흡수율이 높아질 수 있습니다.

따라서 두가지 방법을 병행하여 섭취를 하길 권장드립니다.

만족스러운 답변이셨길 바랄께요

평가 감사드려요 ^^ 항상건강하세요.

Answer 5

안녕하세요.

마늘을 먹는 방법에 관한 질문을 주셨습니다. 마늘은 항균작용, 항산화작용 등이 있는것으로 알려져 있습니다. 적정량 섭취를 하면 우리몸의 건강을 지키는데 도움을 줄 수 있겠습니다. 마늘은 생으로 먹는 것이 조금 더 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 알리신은 알리나제 효소에 의해 생성됩니다. 알리나제 효소는 열에 약하기 때문에 가열을 하면 기능이 떨어지겠습니다. 하지만 익히지 않은 마늘은 위장에 자극감을 줄 수 있으므로 복용시 주의가 필요하겠습니다.