안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
계란후라이를 하루 6개 드셔도 건강한 성인 기준으로는 충분히 괜찮습니다.
과거에는 계란 노른자의 콜레스테롤 때문에 심혈관 질환 위험이 높아진다고 알려졌는데, 최근 연구에 따르면 음식으로 섭취하는 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 생각보다 크지 않습니다.
오히려 계란은 양질의 단백질, 루테인/제아잔틴 같은 항산화 성분, 비타민B, 콜린이 풍부해서 뇌와 눈 건강, 근육 유지에도 도움이 됩니다.
하루 6개면 단백질도 40g 내외로 충분히 챙기실 수 있지만 노른자 모두 드시면 포화지방, 열량이 늘어나기도 해서 칼로리 측면에서 유의하시는 것이 좋겠습니다. 개인적으로는 위염 있으셔서 계란으로 단백질 보충하시는 것이 좋아보입니다.
위염이 있으시니 계란 후라이보다는 약간의 올리브오일을 사용해서 저온으로 가볍게 구워 드시거나, 반숙, 삶은 달걀이 소화 측면에서 더 낫습니다.
특별한 기저질환(고콜레스테롤혈증, 간/담낭/췌장 질환)이 없으시다면 하루 6개 정도는 별 무리가 없으며 장기적으로는 다른 단백질원(두부, 흰살 생선, 살코기)과 함께 번갈아가며 균형있게 드시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다.