청양고추는 우리나라의 매운맛을 낼때 주로 쓰이는 자료인데요. 청양고추의 어떤성분이 매운맛을 유발하는지 궁금합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 풍성한복수니입니다.
청양고추의 매운맛을 유발하는 주요 성분은 캡사이신입니다.
캡사이신은 고추류에 특히 많이 포함되어 있으며, 매운맛과 특유의 향을 제공합니다.
안녕하세요. 든든한황새124입니다.
매운 맛의 성분은 캡사이신으로 맵지만
혈액순환을 원활하게 하고 몸의 신진대사에도 좋다고 합니다. 지나치게 먹으면 위에 안 좋아요
안녕하세요. 단아한사마귀17입니다.
다른 고추들과 마찬가지로 청양고추또한 캡사이신이 매운맛을 내고 있고
특별히 청양고추의 경우 캡사이신 함량이 다른 고추에 비해 높아 더 매운맛을 갖고 있습니다
