청양고추는 어떤성분때문에 더 매운걸까요?

Question

청양고추는 우리나라 음식에 참 많이 이용되는데요. 청양고추의 매운맛은 청양고추의 독특한 매력인데요. 어떤 성분때문에 매운맛이 강한걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

청양고추에 든 캡사이신이 매운 맛 성분인데 캡사이신은 일반고추에 0.2〜0.4% 함유돼 있고 청양고추의 캡사이신 함량은 일반 고추의 6〜7배 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

청양 고추에는 매운맛의 성분을 나타내는 캡사이신이 들어 있어 섭취시 우리 몸에 열을 발생시키기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

청양 고추에는 일반 고추에 대해서

캡사이신 성분이 더 많이 들어 있기 때문에 매운 맛이 더 많이 납니다.

Answer 4

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

청양고추의 매운맛은 캡사이신 성분이 풍부해서이며 1일 적정 섭취량은 3개 정도라고 합니다