청양고추는 우리나라 음식에 참 많이 이용되는데요. 청양고추의 매운맛은 청양고추의 독특한 매력인데요. 어떤 성분때문에 매운맛이 강한걸까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
청양고추에 든 캡사이신이 매운 맛 성분인데 캡사이신은 일반고추에 0.2〜0.4% 함유돼 있고 청양고추의 캡사이신 함량은 일반 고추의 6〜7배 입니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
청양 고추에는 매운맛의 성분을 나타내는 캡사이신이 들어 있어 섭취시 우리 몸에 열을 발생시키기도 합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청양 고추에는 일반 고추에 대해서
캡사이신 성분이 더 많이 들어 있기 때문에 매운 맛이 더 많이 납니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
청양고추의 매운맛은 캡사이신 성분이 풍부해서이며 1일 적정 섭취량은 3개 정도라고 합니다
