안녕하세요. 현명한뻐꾸기232입니다.
튀김가루는 밀가루, 전분, 소금 등이 섞여서 만들어지며, 이것을 물이나 계란물 등으로 풀어서 고기, 해물, 채소 등을 튀길 때 사용합니다. 튀김가루는 겉면이 바삭하고 속은 부드러운 질감을 가지는 것이 특징입니다.
반면, 부침가루는 밀가루, 전분, 베이킹파우더, 식용유, 물 등을 섞어 만들며, 이것을 야채, 고기, 해산물 등에 묻혀서 기름에 지져서 굽거나 뜨거운 유에 넣어 노릇하게 구워낼 때 사용합니다. 부침가루로 만든 음식은 겉면이 부드럽고 속은 바삭한 것이 특징입니다.
