시금치가 몸에 좋은 음식인 동시에 독이 될 수 있다고 하는데 이러한 양면성을 가진 음식 또 뭐가 있나요?

Question

시금치가 몸에 좋은 음식인 동시에 독이 될 수 있다는데 시금치 외에 이러한 양면성을 가진 음식 또 뭐 가 있나요? 주의사항과 함께 답변 부탁합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

시금치는 여러가지 영양성분이 골고루 들어 있기 때문에 좋지만 생으로 드실

경우에는 옥살산이라는 독성이 있기 때문에 익혀서 드셔야 합니다.

그리고 고사리 역시도 생으로 먹으면 독성 그리고 익히서 독성을 없애면 더 좋게 드실수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

은행에는 메틸피리독신이라 불리는 독성물질이 함유되어 있기 때문에 과다 섭취시 중독현상으로 간질 증상을 유발 할 수 있음으로 주의가 필요합니다. 성인의 은행 하루 섭취 권장량은 10개 내외 입니다 .