수정과를 만틀어보고자 하는데 준비해야 할 재료가 무엇이 있을까요?

Question

수정과를 좋아하지만 파는 곳이 드물고 팔더라도 향이 약해서 직접 만들어 보고자 합니다.

준피해야 할 기본적인 재료로는 무엇이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김미연 영양사입니다.

재료 

계피 30~50g(15개정도), 생강 2톨~4톨(10쪽), 물10컵, 설탕 2컵, 곶감20여개, 호두10여개, 꿀, 잣2큰술

*수정과 만드는 방법*

• 계피를 깨끗이 씻은 후 물 5컵 정도 양을 붓고 적당히 부수워 끓인다음, 국물만 남겨서 사용합니다.

• 생강을 곱게 져며서 냄비에 물5컵을 붓고 중간불에 오랫동안 끓인 후 고운체에 걸러주도록 합니다

• 곶감은 씨가 없는 주머니 모양으로 골라서 반은 모양을 둥글게 넣고 나머지 반은 

  곶감쌈을 만들어 얇게 썰어 넣는다.

• 국물을 혼합해서 설탕을 넣고 골고루 젓는다. 위의 국물에 곶감을 넣어 

  불린 후 예쁜 그릇에 담고 잣과 곳감쌈을 맞추어 넣어낸다.